Se trata de cristales planos de textura crujiente y con un sabor intenso. Es un producto muy demandado en cocina para aportar textura a los platos, especialmente en carnes, pescados o verduras. La formación de estos cristales planos es 100% natural, condicionada por el clima. Su proceso de recolección y selección es no industrial, caracterizado por ser artesano y manual. En boca se rompen con una explosión de sabor marino. Son fácilmente rompibles por simple presión de los dedos.

These are flat crystals with a crunchy texture and an intense flavor. It is a very demanded product in kitchen to provide texture to the dishes, especially in meat, fish or vegetables. The formation of these flat crystals is 100% natural, conditioned by the weather. Its collection and selection process is non-industrial, characterized by being artisan and manual. In the mouth they are broken with an explosion of marine flavor. They are easily breakable by simple finger pressure.

La escama es una lámina crujiente de cristal de sal. Delgada y blanca, se utiliza en la última fase de emplatado, justo antes de servirse.

The scale is a crunchy flake of salt crystal. Thin and white, it is used in the last phase of plating, just before serving.